Tôm khô có giá trị dinh dưỡng cao. Người ta nhận thấy rằng trên 100 gram thịt tôm chứa 20,6 gram protein, cũng chứa chất béo, tro và canxi, phốt pho, sắt, vitamin và riboflavin. Tôm Sấy Khô cũng có chứa Tempomyosin và paramyosin, vì vậy nó rất có giá trị cho sức khỏe của con người.
Ngoài hương vị thơm ngon, Tôm Sấy Khô còn có chức năng làm săn chắc thận và dương, nuôi dưỡng âm và củng cố xương và an thần. Nó có thể được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau như co giật tay và chân, loét da, thủy đậu, đau xương và bệnh lao. Cùng Vương Quốc Tôm tìm hiểu!
Cùng khám phá vô vàn các loại TÔM trên thế giới thông qua LINK NÀY nhé!
Giới Thiệu Về Tôm Sấy Khô:
Tôm khô là tôm tươi sấy khô trực tiếp. Một số tôm nhỏ được gọi là ruốc sấy khô. Còn một số loại tôm có kích thước lớn như tôm tre, thịt ngon và có hương vị hấp dẫn, sấy khô, màu sắc đẹp, giá trị dinh dưỡng cao.
Tôm Sấy Khô nên ngâm với nước ấm, sau đó nấu theo ý muốn. Trước đây, nó được ngư dân sử dụng để xử lý một lượng lớn tôm sông tươi hoặc tôm biển với mục đích bảo quản lâu hơn. Hầu hết nó được làm để lưu trữ và thuận tiện khi vận chuyển.
Tôm Sấy Khô tập trung chủ yếu ở khu vực ven biển phía đông nam, nói chung là những thành phố thị trấn ven biển. Tôm Sấy Khô được tìm thấy trong thị trường bán buôn hải sản khô. Trong những năm gần đây, với sự phổ biến dần dần của hải sản khô, một số công ty hải sản phát triển loại sản phẩm này.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Tôm Sấy Khô:
Tôm sấy khô là một loại thực phẩm có protein rất phong phú và giá trị dinh dưỡng cao. Trong số đó, vitamin A, carotene và muối vô cơ tương đối cao, trong khi hàm lượng chất béo không chỉ thấp, mà còn chủ yếu là axit béo không bão hòa, có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch và ổn định huyết áp.
Tôm chứa protein chất lượng cao, hàm lượng tôm tươi khoảng 18% và hàm lượng Tôm Sấy Khô cao khoảng 50%. Tôm rất giàu hàm lượng khoáng chất, mỗi 100 gram tôm chứa canxi 146 mg, 196 mg phốt pho, sắt 3,0 mg, kẽm 1,44 mg. Và trên 100 gram ruốc khô, hàm lượng canxi cao tới 1760 mg, phốt pho là 1.000 mg và sắt là 6,7 mg. Ngoài ra, các sợi cơ của tôm tương đối mỏng, cấu trúc của protein mô mềm nên thịt mềm, dễ tiêu hóa và hấp thụ, thích hợp cho bệnh nhân, người già và trẻ em.
Tôm sấy khô rất giàu dinh dưỡng, protein cao gấp hàng chục lần so với cá, trứng và sữa. Nó cũng chứa các khoáng chất phong phú như kali, iốt, magiê, phốt pho và vitamin A, aminophylline, và thịt của nó mềm, rất dễ tiêu hóa. Đây là là một thực phẩm tuyệt vời cho những người yếu và cần được bổ sung dinh dưỡng sau khi bị bệnh.
Tôm Khô Rất Tốt Cho Trẻ Em, Bà Bầu Và Người Cao Tuổi
Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng tôm có vị ngọt, mặn và ấm. Chúng có tác dụng làm ngon miệng và bổ sung đờm, tăng cường sinh lực và mang lại lợi ích cho cơ thể, có tác dụng truyền sữa rất mạnh.
Tôm sấy khô rất giàu magiê. Magiê có tác dụng điều hòa quan trọng đối với hoạt động của tim và có thể bảo vệ tốt hệ thống tim mạch. Nó có thể làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu và ngăn ngừa xơ cứng động mạch, huyết áp và nhồi máu cơ tim.
Tôm sấy khô có tác dụng mạnh đối với sữa và rất giàu phốt pho và canxi, đặc biệt có lợi cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
Các nhà khoa học tại Đại học Osaka ở Nhật Bản gần đây đã phát hiện ra rằng astaxanthin giúp loại bỏ “độ trễ phản lực” gây ra bởi các phản ứng trễ của cơ thể.
Tôm Sấy Khô có tác dụng an thần và thường được sử dụng để điều trị suy nhược thần kinh và rối loạn chức năng tự chủ.
Người cao tuổi thường ăn tôm khô để ngăn ngừa loãng xương do thiếu canxi. Cho Tôm Sấy Khô vào thức ăn của người già rất tốt cho việc cải thiện sự thèm ăn và cải thiện thể lực.
Cách Chế Biến Tôm Khô Như Thế Nào?
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Tôm, hành gừng, muối, rượu nấu ăn, đường, bột ngọt.
Cách làm:
- Đặt chảo lên bếp, bật lửa, để nồi ráo nước, thêm muối vào, đảo qua lại cho đến khi muối cháy xém, hơi đen rồi cho tôm vào, đảo đều tay khi tôm chuyển vàng rồi thêm chút rượu nấu ăn. Đừng bỏ nhiều rượu gạo, vì tôm cũng sẽ bị chảy nước trong quá trình nấu. Rượu gạo quá nhiều, tôm không tươi. Hãy nhớ không thêm dầu, nước hoặc bột ngọt. Vì tôm khá tươi, và bột ngọt không tốt cho cơ thể sau khi làm nóng.
- Đổ tôm ra đĩa, cho vào lò vi sóng để làm ráo đi lớp nước dính ở tôm. Thời gian nướng khác nhau tùy thuộc vào công suất của từng lò vi sóng. Cách dễ nhất là nướng trong 2 phút và thử, nếu không, sau đó nướng lần 2. Nhớ lật tôm qua lại đến khi nào Tôm Sấy Khô đều thì lấy ra.
- Nếu bạn không thể ăn xong, hãy đặt nó trong một hộp kín và đặt nó trong tủ đá. Cách này có thể bảo quản Tôm Sấy Khô trong thời gian dài.
Ngoài cách chế biến tôm khô ở trên, còn có cách đơn giản hơn. Cụ thể như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị: tôm, hành gừng, muối, rượu nấu ăn, đường, bột ngọt.
Cách làm:
- Thêm nước vào nồi, thêm tất cả gia vị và gừng hành, nước sôi thêm tôm và vớt ra chúng khi chúng chín. Nhớ loại bỏ bọt khi luộc tôm.
- Làm khô tôm bằng một miếng vải sạch, sau đó đặt nó vào lò vi sóng và bật lửa ở nhiệt độ cao trong 2 phút. Sau khi lấy ra, trải ra một cái rây lưới. Chọn một nơi thoáng khí (tốt nhất là ban công hoặc sân) để phơi tôm trong 6 giờ, và đảo tôm một lần ở giữa để giữ hương vị của tôm nhất quán.
- Khi thổi gần khô, bọc nó trong bọc nhựa, cho vào tủ lạnh. Khi đem ra chế biến, nên dùng giấm ăn sơ chế.
Lưu ý:
- Đừng cho quá nhiều nước khi bạn đun sôi.
- Hãy chắc chắn rằng, tôm được làm khô nước trước khi vào lò vi sóng.
- Chọn một nơi thông thoáng để phơi tôm.
- Hãy bảo quản Tôm Sấy Khô trong tủ lạnh.
Cách Phân Biệt Tôm Sấy Khô Đúng Chuẩn
Tôm sấy khô đúng chuẩn da có màu đỏ, thịt bên trong có màu vàng và trắng. Tuy nhiên, một số loại ngâm qua hóa chất cũng có sắc da đỏ. Vì sắc tố về cơ bản không có mùi và vị, bạn không thể phân biệt bằng mũi hoặc miệng. Nếu có thể, trước tiên bạn có thể ngâm một ít Tôm Sấy Khô với nước ấm. Nếu như có thể sắc tố, nước ngâm tôm sẽ chuyển sang màu đỏ.
Cách Mua Tôm Khô Ngon Qua Các Mẹo Vặt Dưới Đây:
Thông thường, Tôm Sấy Khô có kích thước đồng đều, hình dạng hoàn chỉnh, thân tôm mập, tôm có màu trắng sáng và đỏ, sáng bóng. Loại này không đáp ứng tiêu chuẩn này có chất lượng thứ cấp. Tôm khô có độ tươi vượt trội. Bạn nên chọn mua tôm khô nước ngọt thay vì tôm khô biển vì vị rất ngon, thịt mềm và dày. Hương vị hấp dẫn hơn so với Tôm Sấy Khô biển.
Mẹo để mua Tôm Sấy Khô ngon là chú ý đến hình dạng của tôm. Chất lượng của tôm là tốt, điều này cho thấy rằng nó được chế biến với tôm sống. Nếu hình dạng thẳng và không bị uốn cong, hầu hết chúng được chế biến bởi tôm chết. Thứ hai, nhìn vào màu sắc: những con tôm có màu sáng thì tốt hơn. Chúng được phơi nắng và hương vị giòn ngọt, trong khi những con tôm không được phơi nắng và ngâm qua nước mưa, màu sắc thường tối và rất mặn.
1. “Nhìn” là Tôm Sấy Khô chất lượng cao với vẻ ngoài gọn gàng, màu vàng nhạt và sáng bóng, thịt săn và chắc. Những con tôm có thân cong thì tốt hơn, cho thấy rằng món này được chế biến với tôm sống. Còn tôm có hình dạng thẳng thì chúng được chế biến bằng tôm chết. Ngoài ra, tôm khô màu da đỏ nhưng thịt bên trong có màu trắng vàng. Loại ‘dỏm’ cũng màu da đỏ nhưng thịt bên trong màu sắc khá tối, không săn và không đẹp mắt.
2. “Ngửi” có nghĩa là lấy nó bằng tay và ngửi nó bằng mũi. Loại chất lượng cao không mùi. Nếu nó có mùi hăng, nó có thể chứa sulfur dioxide hoặc formaldehyd.
3. “Hương vị” có nghĩa là nhai khi nếm. Loại ngon có một chút vị ngọt, cảm nhận được độ tươi đúng chuẩn.
Bởi vì nhiều sản phẩm thủy sản khô bị mất nước và tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, chúng không sợ ánh sáng. Cách tốt nhất để bảo quản chúng là cho chúng vào hủ thủy tinh miệng rộng. Sau đó đặt chúng ở nơi thông thoáng và thỉnh thoảng mở nắp lọ để phân tán độ ẩm. Bằng cách này, người ta có thể bảo quản Tôm Sấy Khô được lâu hơn.
7 Công Thức Món Ngon Với Tôm Khô Cho Bữa Cơm Hằng Ngày
Tôm Sấy Khô Xào Thơm Chua Ngọt Đậm Vị
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500 gram Tôm Sấy Khô, 1/2 quả thơm, 10g rau mùi.
- Gia vị: Muối, bột ngọt, rượu nấu ăn, hành lá, gừng tươi.
Cách làm:
- Tôm khô ngâm qua nước ấm trong 10 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, thêm hành kết + gừng tươi cắt lát, đảo điều rồi cho tôm khô vào. Xào Tôm Sấy Khô với lửa nóng trong 5 phút rồi thêm thơm cắt lát vào, nêm chút muối, đường.
- Vặn lửa nhỏ, thêm 1/2 thìa cafe bột ngọt, đảo đều tay, cho ra đĩa, thêm rau mùi lên đĩa.
- Mẹo làm Tôm Sấy Khô xào thơm ngon chuẩn bị : Nhiệt độ nên được kiểm soát ở 45-50 ° C trong quá trình xào tôm, không nên quá nóng.
Tôm Khô Xào Mướp Hương Ăn Ngon Không Ngán
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Khổ qua, mướp hương, tôm sấy khô, tỏi, nấm hương.
- Gia vị: Muối, nước dùng, đường trắng, tinh bột nước/
Cách làm:
- Cắt tỏi thành lát, rửa trong nước, xào trong nồi cho đến khi vàng nâu, và lấy ra để sử dụng sau.
- Để dầu trong nồi, xào nấm hương, tôm, xào khổ qua và xơ mướp một lúc, thêm muối,
- Nước dùng, đường, và một ít nước, thêm lát tỏi và tinh bột nước để nhỏ lửa thu nước sốt.
- Món ngon này giá trị dinh dưỡng cao, làm đẹp da, tốt cho chị em phụ nữ.
Tôm Khô Hầm Bí Đao Cho Mùa Đông
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bí đao, tôm khô, miến, trứng.
- Gia vị: muối, tinh chất gà, dầu mè, tinh bột.
Cách làm:
- Tôm khô, rửa sạch và ngâm trong nước ấm.
- Chuẩn bị miến số lượng vừa phải, ngâm trong nước sôi
- Gọt vỏ, rửa và cắt lát bí đao.
- Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, xào tôm, thêm một lượng nước thích hợp (thêm nước một lần) và đun sôi súp thành một màu trắng sữa. Lần lượt đặt bí đao, miến, muối, tinh chất gà và tinh bột nước. Thêm quả trứng gà, nấu sôi, lại thêm chút dầu mè.
Bí Đao Xào Tôm Sấy Khô Thơm Ngon Hấp Dẫn
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bí đao, tôm bóc vỏ khô, thịt muối, nấm hương, hành, gừng, tỏi.
- Gia vị: muối, hạt tiêu, rượu nấu ăn, dầu mè, vani.
Cách làm:
- Cắt bí đao, thịt xông khói, nấm hương thành dải, hành tây cắt nhỏ, gừng và tỏi, ngâm Tôm Sấy Khô trong nước ấm, chờ mềm.
- Đổ dầu lên chảo, xào tôm, thịt xông khói, xào hành tây, gừng và tỏi, xào nấm, nêm muối, nấu rượu, tiêu và vani. Xào một lúc, sau đó thêm dầu mè vào chảo.
Tôm Khô Và Súp Rau Bina Độc Lạ
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Rau bina 150g, 50 gram sữa, 10 gram tôm.
- Gia vị: 5 g mỡ lợn (tinh chế), 1g hành lá, 2g muối, 1g bột ngọt.
Cách làm:
- Nhặt rau bina và rửa sạch, cắt nó thành các phần 3,3 cm, và chần qua nước sôi.
- Tôm khô được ngâm trong nước ấm và rửa sạch.
- Đặt chảo lên bếp lửa, đun nóng mỡ lợn và xào với Tôm Sấy Khô.
- Hành lá xắt nhỏ, thêm nước dùng, rau bina, bột ngọt và muối. Sau khi súp được đun sôi, hớt bọt ra.
- Thêm sữa, nấu súp lửa nhỏ trong 5 phút rồi tắt bếp.
Cà Tím Xào Tôm Sấy Khô Và Thịt Băm Hao Cơm
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Tôm khô; Thịt băm; Cà tím.
- Gia vị: Muối; Dầu; rượu; Tiêu xay; Nước tương; Đường trắng; Hạt tiêu; Sốt cà chua; Tinh bột; Tỏi; Hẹ.
Cách làm:
- Tôm băm nhỏ, khuấy với thịt băm, thêm muối, dầu, rượu, tiêu, tinh bột và ướp cho vừa ăn.
- Gọt vỏ cà tím, cắt thành miếng nhỏ, đào ở giữa, điền vào thịt băm ướp, hấp vào nồi hấp trong bảy phút.
- Cho dầu ăn vào nồi và cho tỏi vào nồi, phi thơm.
- Đổ nước sốt cà chua và thêm một chút muối và đường cho vừa ăn.
- Múc nước sốt ở trên đổ vào đĩa cà tím dồn thịt băm và Tôm Sấy Khô hấp.
- Món ngon với Tôm Sấy Khô này chuẩn bị chỉ khi chọn được loại ngon, hấp dẫn, thịt chất săn chắc, tươi mới.
Bầu Xào Tôm Khô Cho Bữa Cơm Thêm Ngon
Món ngon này rất quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày trong gia đình Việt.
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Tôm Sấy Khô; Bầu; hành ngò.
- Gia vị: Muối; Dầu; Tiêu xay; Đường trắng; bột ngọt, ớt.
Cách làm:
- Tôm ngâm với nước ấm trong 10 phút, rửa sạch rồi vớt ra để trong rỗ, ráo nước.
- Gọt vỏ bầu, rửa sạch rồi cắt bầu thành miếng nhỏ, vừa ăn.
- Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi thêm tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Cho tôm vào xào trong 5 phút, sau đó thêm bầu vào, xào qua trong 5 phút, thêm muối + đường + bột ngọt.
- Cho 1 bát nước vào nồi, vặn lửa lớn. Đợi 10 phút, canh bầu với tôm sôi, tắt lửa, nêm nếm xem có vừa ăn hay không.
- Sau cùng cho chút tiêu xanh, rau ngò cắt nhỏ vào, múc ra bát, ăn chung với cơm trắng.
7 Công Thức Món Ngon Với Tôm Khô Cho Bữa Cơm Hằng Ngày đã được bật mí trong bài viết ở trên. Mong rằng đã giúp ích cho bạn đọc!
