Tôm he là một họ tôm biển, có giá trị kinh tế cao tại Việt Nam. Loài tôm này rất được ưa chuộng trên thị trường với giá trị dinh dưỡng cao, đa dạng chủng loại. Rất nhiều bạn đọc luôn tò mò về cách chế biến, cách nuôi,… loại tôm này. Ngay sau đây, Vương Quốc Tôm sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn về loài thủy sản này.
Cùng khám phá vô vàn các loại TÔM trên thế giới thông qua LINK NÀY nhé!
Tôm He Là Loài Tôm Gì?
Tôm he là một loài tôm biển tự nhiên có màu vàng, xanh nhạt, vỏ mỏng, mắt xanh. Thịt tôm có vị ngọt, săn chắc và giàu dưỡng chất. Ngoài ra, trong họ tôm này còn có nhiều loài tôm mang canh như tôm sú, tôm thẻ chân trắng, tôm he Ấn Độ, tôm thẻ trắng Đại Tây Dương,… Loài tôm này còn có tốc độ dẫn truyền xung liên thần kinh đạt mức kỷ luật thế giới là 200m/s.
Tôm he in english là gì?
Trong tiếng Anh, người ta thường dùng từ “Prawn”. Chẳng hạn như, loài tôm he Ấn Độ F. indicus được gọi với nhiều tên khác nhau như Indian white prawn, white prawn, banana prawn, Indian banana prawn,…
Ăn Tôm He Có Tốt Không?
Tôm he là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có ý nghĩa lớn đối với sức khỏe của con người. Thịt tôm rất giàu đạm, vitamin A, B, Omega 3,…. và các dưỡng chất quan trọng như Canxi, Sắt, Magie,.. Do đó, loại thực phẩm này có thể giúp cơ thể giải quyết các nhu cầu về năng lượng, cân bằng dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe của hệ tuần hoàn, xương khớp,…
Nhóm vitamin B12 trong tôm có ý nghĩa tích cực đối với quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể. Cơ thể thiếu hụt vitamin này sẽ dễ mắc các bệnh thiếu máu, mệt mỏi, chóng mặt. Trong khi đó, 100g thịt tôm sẽ chứa đến 11.5μg vitamin B12.
Tuy lợi ích mà tôm mang lại là như thế. Nhưng nếu bạn ăn quá nhiều tôm mỗi ngày sẽ dễ mắc phải các triệu chứng rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, chướng bụng,… do dư thừa chất dinh dưỡng.
Chưa kể đến việc, cách chế biến tôm nhiều dầu mỡ cũng dễ khiến người dùng mắc phải bệnh gout, dư thừa cholesterol. Theo khuyến cáo, một người trưởng thành nên cung cấp khoảng 100g tôm/ngày. Trong khi trẻ nhỏ dưới 4 tuổi chỉ nên ăn ít hơn 50g tôm/ ngày.
Tôm He Có Nuôi Được Không?
Nhắc đến loài này, người ta thường liên tưởng ngay đến những loài tôm biển chuyên sống ở vùng biển sâu. Tôm giai đoạn nhỏ thường sinh sống ở các vùng nước lợ, cửa sông. Trong khi con trưởng trình sẽ sinh sống ở các vùng biển khơi sâu.
Do việc kén chọn về môi trường sống, nên thường không nuôi được và chỉ được khai thác, thu hoạch theo mùa vụ. Vì vậy, mà giá thành của loài tôm này thường rất cao, do kích thước lớn và số lượng phụ thuộc theo mùa. Nhưng bù lại, thịt tôm rất ngọt, có vị ngon đặc trưng và rất giàu canxi, sắt.
Tuy nhiên, trong họ này, một số nhóm tôm chân trắng, tôm he Ấn Độ, tôm vằn,… đã được con người nhân rộng với các mô hình nuôi thâm canh, quảng canh, quảng canh cải tiến, nuôi ghép từ nguồn giống tự nhiên hoặc nhân tạo.
So với nhóm tôm sống ngoài tự nhiên, tôm nuôi thường có kích thước nhỏ hơn, giá thành rẻ hơn và hàm lượng Ca, Fe cũng ít hơn. Do người nuôi luôn chủ động về thời gian thu hoạch, kiểm soát kích cỡ tôm sao cho phù hợp với nhu cầu của thị trường.
Tôm He Làm Món Gì Ngon? Thực Đơn Siêu Kinh Điển!
Hiện nay, loài tôm này đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nền ẩm thực Việt Nam. Thực khách luôn rất chuộng các món ăn từ loài tôm này, bởi thịt tôm ngọt, săn và cách chế biến đa dạng.
Tôm He Hấp Bia
Tôm hấp bia là một món ăn thân thuộc tại các nhà hàng hải sản và người dân miền biển. Bên cạnh nguyên liệu chính là tôm và bia, người ta còn kết hợp thêm gừng, sả,… giúp quện thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Tôm được hấp bia theo kiểu hấp cách thủy. Bia được đổ vào nồi hấp phả hơi lên mặt trên. Bên trên là xửng hấp được xếp thành các lớp sả – tôm – sả. Hoặc bạn có thể thay thế sả thành gừng đều được. Ngoài ra, bạn có thể trộn thêm coca vào bia để tôm lên màu đẹp hơn.
Tôm He Nướng Phô Mai
Vị phô mai béo béo càng giúp món tôm nướng thêm khó quên. Tôm được làm sạch, xẻ dọc theo chiều sống lưng để lộ phần thịt trắng nõn nà bên trong. Hỗn hợp phô mai – bơ – tiêu – tỏi – hạt nêm được trộn đều và phết lên phần thịt tôm trước khi nướng.
Khi chín, tôm có vỏ ngoài đỏ cam. Hỗn hợp bơ và phô mai vàng ươm tan chảy vì nhiệt quyện chặt vào từng thớ thịt, tạo nên hương vị ngọt béo độc đáo, khó quên.
Tôm He Sốt Me
Tôm được chế biến theo kiểu này thường khiến thực khách khó quên với hương vị phức tạp từ me và thịt tôm. Hỗn hợp nước sốt me của vị chua chua, cay cay từ me chín, bột ớt, tiêu, tỏi và các gia vị được sánh mịn lại bao trọn lấy từng thớ thịt tôm.
Tôm được làm sạch, đem chiên vàng qua dầu nóng. Tiếp đến, phi thơm hành tỏi, đun sôi nước sốt me. Cuối cùng cho tôm đã chiên vào sên thêm khoảng 10 phút để gia vị được ngấm đều.
Tôm He Xào
Tôm xào đã là một món ăn quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Trải dài từ bữa cơm gia đình,… cho đến bàn ăn tại các nhà hàng sang trọng, món tôm xào đã được biến tấu theo nhiều kiểu khác nhau.
Tôm được bóc vỏ, bỏ ruột, đem xào với rau củ, mì, bún gạo,… đều rất ngon, lại rất dễ làm. Tùy theo sở thích của mỗi người mà bạn có thể dùng thêm các loại hải sản khác để xào chung với tôm.
Tôm He Rim
Tôm rim được chế biến theo nhiều kiểu như rim mặn, rim mặn ngọt, rim nước dừa,… rất “đưa cơm”. Thịt tôm rim vẫn giữ được độ ngọt, ngon, dài, hòa quyện cùng chút vị mằn mặn, cay cay từ nước mắm và gia vị.
Tôm He Biển Có Mức Giá Ra Sao?
Tôm he biển là loài tôm được khai thác tự nhiên ngoài biển khởi. Do sự khác biệt về môi trường sống, nên loài tôm này vẫn chưa được nuôi trồng nhân tạo. Ngược lại, sản lượng tôm phụ thuộc vào việc đánh bắt, khai thác theo mùa và không ổn định.
Do đó, giá bán của loài tôm biển này thường rất cao. Nó có giá bán dao động từ 600.000 – 650.000 đồng/kg. Sản phẩm tôm đông lạnh thì có giá bán rẻ hơn, dao động từ 300.000 – 400.000 đồng/kg.
Tôm He Có Bao Nhiêu Loại?
Họ tôm này rất đa dạng với hơn 27 chi. Trong đó, có nhiều loài có giá trị thương phẩm và ẩm thực cao, điển hình như:
Tôm He Biển
Đây là loài tôm biển tự nhiên có đầu nhỏ, mắt xanh, thân có màu vàng hoặc xanh nhạt. Lớp vỏ rất mỏng để lộ phần thịt bên trong. Thịt của nó rất ngon, ngọt, chắc và giàu dinh dưỡng. Phần gạch tôm nhiều, béo.
Loài tôm này không thể nuôi nhốt nhân tạo. Bởi chúng đã quen sống với môi trường biển khởi. Ngư dân thường tìm thấy loài tôm biển này ở các rạn đá, hòn đảo. Trong đó, tôm he biển ở Quảng Ninh được coi là một đặc sản bởi vị ngon đặc trưng. Giá tôm tươi sống tại đây dao động từ 600.000 – 650.000 đồng/kg.
Tôm he vằn
Loại tôm này có danh pháp khoa học là Penaeus semisulcatus. Chúng còn được gọi là tôm vằn, tôm bông hoặc tôm cỏ. Đây là một loại nước ngọt có giá trị thương phẩm cao.
Tôm có kích thước lớn, cùng cỡ với tôm sú. Màu sắc tôm tươi sáng, xen các đốt xanh đậm, đốt trắng. Lớp vỏ bóng mượt, nên người ta thường dễ nhầm tôm vằn với tôm sú. Tuy nhiên, mắt tôm vằn to hơn tôm sú cùng cỡ và đôi râu I có sự phân đốt.
Tôm He Nuôi
Trong họ tôm he, một số nhóm tôm được nuôi nhiều như tôm he chân trắng, tôm he Ấn Độ,… Giá trị thường không cao như tôm sú và đang giảm sản lượng trong những năm gần.
Tôm He Nhật
Hay còn gọi là tôm vằn Nhật, tôm hùm Nhật, tôm thẻ bông, tôm kuruma có danh pháp khoa học là Marsupenaeus japonicus, sống ở vùng Tây Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương, Địa Trung Hải. Loài tôm này có giá trị kinh tế cao và khai thác nhiều ở Nhật Bản.
Tôm kuruma có kích thước lớn, dài 10 – 16cm, nặng khoảng 70g. Thân có màu nâu sáng. Mặt vỏ có vân ngang màu xanh lơ hoặc xám nhạt. Màu vỏ đầu ngực được xen kẽ bởi các vòng nâu tối, vàng nhạt. Chân bơi, chân bo màu viền, viền đỏ. Chân bò có lông tơ màu xanh lam. Cả 5 đôi chân bò đều có nhánh ngoài. Phần giữa đuôi có màu nâu. Phần sau màu lục, lông tơ có màu hồng.
Tôm He Vàng
Đây là một loại tôm vàng biển tự nhiên, vỏ mỏng, thịt ngon. Vỏ có màu vàng nhạt sáng, chân bò có màu vàng. Tại Việt Nam, loài tôm này được tìm thấy nhiều ở biển Đồ Sơn.
Tôm he chân trắng
Loài tôm này có vỏ mỏng, thân màu trắng đục hoặc đôi khi màu xanh. Các chân bò có màu trắng ngà nền được gọi là tôm chân trắng. Hiện nay, sản lượng trong tự nhiên đang giảm mạnh. Trong khi sản lượng nuôi trồng ngày càng tăng.
Các nước Mỹ La – tinh như Peru, Ecuador, El Sanvado, Pa-na-ma, Costa Rica có nghề nuôi tôm chân trắng rất phát triển từ những năm 90. Người ta thường khai thác nguồn giống bố mẹ từ biển để phục vụ nuôi nhân tạo.
Tôm He Ấn Độ
Đây là một loài tôm có giá trị thương mại quan trọng trên thế giới. Trong tự nhiên, loài này phân bố rộng khắp khu vực Ấn Độ – Tây Thái Bình Dương, biển đông và đông nam châu Phi, Malaysia, Indonesia, phía nam Trung Quốc, bắc Australia,… Tôm he Ấn Độ trưởng thành có thể dài đến 228mm trong vòng đời 18 tháng.
Tôm He Đuôi Xanh
Phần thân thuôn dài, vỏ mỏng, đôi có màu xanh là đặc điểm để nhận biết loài tôm này. Tôm he đuôi xanh rất giàu canxi, sắt, Omega 3, DHA,… nên rất được ưa chuộng và tiêu thụ nhiều trên thị trường.
Tóm lại, trên đây là toàn bộ thông tin cần biết về tôm he. Nhóm tôm này có giá trị thương phẩm và dinh dưỡng cao, luôn được ưa thích. Bạn hãy thử chế biến một vài món ngon nào đó từ loài tôm này để chiêu đãi mọi người. Hoặc bạn có thể đến ngay Vương Quốc Tôm để được thưởng thức những tinh hoa ẩm thực từ loài hải sản này.
